Notre brasserie, au coeur même des Barrages de l'Eau d'Heure, se situe entre Beaumont et Philippeville, au sud de la Belgique. En 1991, après de nombreuses recherches menées en collaboration avec le laboratoire brassicole de Louvain-la-Neuve, deux bières de haute fermentation étaient élaborées.

La "Joseph", bière d'épeautre et la "Sara", bière de sarrasin voyaient ainsi le jour. Fabriquées sans agent conservateur ni colorants artificiels nos bières ont atteint un haut degré de qualité. Solidement ancrée dans le segment des bières spéciales, la Brasserie de Silenrieux innove une fois encore, en lançant sur le marché les premières bières d'épeautre et de sarrasin entièrement biologiques. Ces deux nouveaux produits, reconnus et certifiés par l'organisme européen Certisys, ne font appel qu'à des matières premières 100% biologiques.

Les farines de sarrasin et d'épeautre, mais aussi les malts, houblons et épices proviennent de l'agriculture biologique. L'emploi de tels ingrédients, doublé d'une très sévère sélection en matière de levure aromatique, ravira les amateurs en quête de nouvelles sensations.