Simon et Gabriel Van Parys ont tous les deux suivis une formation de techniques et gestion horticoles à Gembloux. Les deux frères ont débuté leur projet en louant, dès 2009, d'anciens prés non utilisés à Ramillies.

En 2013, ils ont également repris des terres à Incourt. La ferme du GaSi vend des produits bio, en reconversion bio ou en conventionnel et ce, sur six marchés.

Simon et Gabriel disposent également d'une boutique au sein de leur propre ferme.