Située sur les hauteurs de Trois-Ponts et de Stavelot la Fromagerie du Bairsoû vous propose depuis 1998 une large gamme de fromages fabriqués au lait cru de vache et de chèvre.

Coopérative depuis 2012 elle bénéficie maintenant de nouveaux ateliers et d'un bel espace magasin. Tous les produits laitiers sont issus de lait bio local : la Tomme de Stavelot, le Val de Wanne aux différentes saveurs, le fromage à raclette, les fromages de chèvre frais ou Tomme de chèvre… ainsi que d’autres produits laitiers comme le beurre, la maquée et le yaourt.