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Elle Belgique - Recettes de fêtes pour manger bio et local
Bon à savoir :
Le fromage de Herve est le seul fromage belge à bénéficier de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP). Ce fromage au lait de vache, disponible en bio, fait partie de la famille des fromages à pâte molle à croûte lavée. Sa particularité repose sur une technique de fabrication traditionnelle qui remonte au Moyen-Âge et que l’on ne retrouve qu’au Pays de Herve.
Le fromage de Herve AOP est un fromage de caractère et son goût puissant se marie à merveille à la rondeur du sirop de Liège.
En été, vous pouvez remplacer la moitié des pommes de terre par une demi-courgette coupée en rondelles. À la place de l’oignon rouge, parsemer votre tarte d’oignons jeunes après cuisson.